Cốm mùa thu Hà Nội – Thức quà tinh tế số 1 đến từ Thủ đô

Khi nhắc đến cốm mùa thu Hà Nội, người ta thường nhớ ngay đến màu xanh mướt mát, hương thơm nhẹ nhàng của nếp non và sự dẻo bùi khó cưỡng. Nhưng để hiểu sâu hơn về loại đặc sản này, hãy cùng San Travel tìm hiểu về nguồn gốc, các loại cốm và cách chọn mua cốm ngon qua bài viết dưới đây.

Nguồn gốc cốm Hà Nội

Cốm là món ăn truyền thống có nguồn gốc từ làng Vòng thuộc quận Cầu Giấy, Hà Nội. Người ta tương truyền rằng, cốm được làm từ hạt lúa nếp non, được thu hoạch vào đúng thời điểm, khi hạt lúa còn xanh và dẻo. Sau đó, lúa được rang và giã nhuyễn để tạo ra những hạt cốm dẻo, thơm, đặc trưng của mùa thu Hà Nội.

Người Hà Nội từ bao đời nay luôn coi cốm là một món quà tinh túy từ thiên nhiên, gắn liền với văn hóa và con người nơi đây. Hình ảnh các gánh hàng rong chở đầy cốm xanh được gói trong lá sen, len lỏi khắp phố phường vào những ngày thu đã trở thành một phần ký ức đẹp của bao người về thủ đô.

Cốm Hà Nội có bao nhiêu loại?

Cốm Hà Nội không chỉ có một loại mà thực tế chúng có rất nhiều loại khác nhau, cốm được chế biến và sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là các loại cốm phổ biến nhất:

• Cốm tươi: Đây là loại cốm truyền thống, được làm từ hạt lúa nếp non. Cốm tươi có màu xanh mướt, vị dẻo bùi, ngọt thanh và thơm ngát mùi lá sen. Cốm tươi thường được ăn trực tiếp, hoặc ăn kèm với chuối chín. Khi nếm thử bạn sẽ thấy sự hòa quyện giữa vị ngọt của chuối và vị dẻo của cốm.
• Cốm khô: Cốm khô được làm từ cốm tươi nhưng đã qua công đoạn phơi khô để bảo quản lâu hơn. Cốm khô không ăn được ngay mà phải qua các công đoạn chế biến thành món ăn khác như xôi cốm, chè cốm, chả cốm…
• Bánh cốm: Bánh cốm là một món ăn truyền thống của Hà Nội, được làm từ cốm khô kết hợp với đậu xanh và đường. Bánh cốm có hình dáng vuông vức, màu xanh dịu nhẹ, thường được dùng trong các dịp cưới hỏi hoặc lễ tết với ý nghĩa tốt lành.
• Chè cốm: Chè cốm là món tráng miệng rất được yêu thích đặc biệt là vào dịp thu về. Món chè này được nấu từ cốm khô hoặc cốm tươi, có hương vị ngọt của chè và vị dẻo của cốm.

Mùa cốm Hà Nội bắt đầu khi nào?

Mùa cốm Hà Nội thường bắt đầu từ khoảng cuối tháng 8 đến đầu tháng 11 hàng năm, khi những cơn gió heo may đầu mùa thổi qua khắp phố phường. Đây cũng là thời điểm người dân làng Vòng bước vào vụ thu hoạch lúa nếp non, chuẩn bị cho mùa cốm.

Lúa nếp được thu hoạch khi hạt còn non, vỏ lúa còn xanh mướt. Sau đó, người ta sẽ tiến hành rang lúa trên chảo lớn với lửa nhỏ, liên tục đảo tay để lúa không bị cháy. Khi lúa đã chín đều, sẽ được đem giã nhuyễn để tạo ra cốm tươi. Chính vì quá trình chế biến công phu này mà cốm luôn mang trong mình hương vị rất riêng của mùa thu Hà Nội.

Những địa điểm bán cốm tại Hà Nội nổi tiếng

Không phải bất kỳ loại cốm nào được giao bán trên thị trường hiện nay cũng đạt chuẩn, giữ được trọn vẹn hương vị đặc trưng vốn có của cốm. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị cốm mùa thu Hà Nội đúng chuẩn thì hãy tham khảo ngay một vài địa chỉ bán cốm nổi tiếng dưới đây.

=> Xem thêm: 30+ Hình ảnh mùa thu Hà Nội ấn tượng nhất 2024

Làng Vòng – Cái nôi của cốm Hà Nội

Làng Vòng là nơi sản xuất cốm nổi tiếng nhất ở Hà Nội. Cốm làng Vòng không chỉ có chất lượng tuyệt vời mà còn giữ nguyên được hương vị truyền thống. Khi đến làng Vòng vào mùa thu, bạn sẽ được chiêm ngưỡng cảnh người dân chế biến cốm và trải nghiệm việc mua cốm ngay tại làng, mùi thơm của lúa nếp và lá sen sẽ khiến bạn choáng ngợp.

Phố Hàng Than

Phố Hàng Than là nơi bạn có thể tìm thấy những gánh hàng rong bán cốm tươi, xôi cốm vào mỗi mùa thu. Cốm ở đây thường được gói cẩn thận trong lá sen và bày bán trên các sạp hàng nhỏ. Ngoài cốm tươi, phố Hàng Than còn nổi tiếng với đặc sản bánh cốm, một món ăn được nhiều người yêu thích.

Chợ Hôm và chợ Đồng Xuân

Chợ Hôm và chợ Đồng Xuân là hai khu chợ bạn có thể tìm thấy nhiều loại cốm khác nhau, từ cốm tươi đến cốm khô, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là món xôi cốm, chè cốm. Nếu bạn mua tầm từ sáng tới trưa thì xôi còn ấm nóng nguyên, hạt dẻo nhưng tơi đều, thơm vị cốm với đậu xanh và sen giã nhuyễn.

Cốm Mễ Trì

Ngoài làng Vòng, cốm Mễ Trì cũng là một làng làm cốm nổi tiếng tại Hà Nội. Nguyên liệu làm cốm chủ yếu từ các loại lúa nếp non như lương phượng, nếp thơm, nếp tan, nếp quýt và nếp cái hoa vàng. Cốm được làm từ lúa nếp cái hoa vàng luôn là loại ngon nhất, với hương vị thơm dẻo và đậm đà được nhiều người sành ăn đánh giá cao.

Mẹo chọn mua cốm mùa thu Hà Nội ngon

Đối với những người sành ăn thì việc chọn mua cốm không phải là vấn đề. Khi mua cốm, bạn cần chú ý một số đặc điểm trên hạt cốm để chọn được cốm ngon:

• Màu sắc: Cốm ngon thường có màu xanh nhạt, không quá đậm, không quá nhạt. Nếu cốm có màu xanh đậm, có thể loại cốm này đã được nhuộm khá nhiều phẩm màu hóa học. 
• Độ dẻo: Cốm tươi ngon sẽ có độ dẻo mềm, không quá khô cứng hay quá nhão. Khi bóp nhẹ, cốm không bị vỡ vụn và giữ được độ đàn hồi của gạo nếp.
• Mùi thơm: Cốm ngon có mùi thơm đặc trưng của lúa nếp và lá sen. Nếu cốm có mùi hắc hoặc không có mùi thơm giống tự nhiên thì có thể cốm đã bị tẩm ướp hương liệu.
• Độ tươi: Cốm tươi không bảo quản được lâu, nên khi mua cốm, bạn nên chọn những gói cốm mới, vừa được chế biến để giữ được hương vị tốt nhất.

Cốm mùa thu Hà Nội vừa là món quà của thiên nhiên, vừa tượng trưng cho nét đẹp thanh tao và tinh tế của người Hà Nội. Nếu có dịp ghé thăm Hà Nội vào mùa thu, đừng quên thưởng thức và mang về những gói cốm xanh mướt cho người thân để lưu giữ lại hương vị khó quên này.

Nhận tư vấn và đặt tour ngay tại San Travel để nhận được những ưu đãi hấp dẫn:

Đường dây nóng:  +84 91297 2222

FanPage:  San Travel