Quảng Ninh không chỉ cuốn hút du khách bởi vẻ đẹp hùng vĩ của núi non, sông nước, và biển đảo mà còn mê hoặc bởi ẩm thực đặc sắc, dễ “gây nghiện” cho thực khách. Cùng San Travel điểm qua 9 món đặc sản ẩm thực Quảng Ninh mà bạn nhất định phải thử một lần!
1. Chả mực Hạ Long: Ẩm thực Quảng Ninh
Nói đến ẩm thực Quảng Ninh, không thể bỏ qua chả mực Hạ Long – món ngon trứ danh nằm trong top 50 món đặc sắc và ấn tượng của Việt Nam, được nhiều thực khách yêu thích. Món ăn này đòi hỏi người đầu bếp phải tỉ mỉ trong từng công đoạn, đặc biệt là phải kiên nhẫn lựa chọn mực tươi và giã bằng tay để giữ được độ dai giòn và vị ngọt tự nhiên của chả mực.
Chả mực Hạ Long có hương vị độc đáo và đặc sắc, khác biệt hoàn toàn so với loại chả ở nhiều nơi khác. Được chế biến từ mực mai đặc trưng của vùng biển Quảng Ninh, sau khi sơ chế, mực được xay và trộn với các loại phụ gia, rồi giã tay tạo thành hỗn hợp dẻo mịn. Hỗn hợp này sau đó được cấp đông trong 2 tiếng để tạo độ kết dính, rồi nặn thành hình. Miếng chả sau khi nặn sẽ được chiên ngập dầu, vàng đều hai mặt, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng của ẩm thực Quảng Ninh.
2. Gà đồi Tiên Yên
Tiên Yên, một huyện thuộc tỉnh Quảng Ninh, cách thành phố Hạ Long khoảng 70km, nổi tiếng với đặc sản gà đồi Tiên Yên. Đây là một trong những món ngon không thể bỏ qua khi nhắc đến ẩm thực Quảng Ninh, bên cạnh chả mực Hạ Long. Gà Tiên Yên đặc biệt ở chỗ có râu, da vàng, chân vàng và được chăn thả tự nhiên trên các triền đồi, núi, tạo nên hương vị ngọt thơm, da giòn và béo ngậy của mỡ gà. Từ gà đồi Tiên Yên, người dân có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như gà luộc, gà hấp, gà kho, nấu cháo,… mỗi món đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đáng nhớ.
3. Cà sáy Tiên Yên
Với nhiều thực khách, cái tên cà sáy có thể còn xa lạ, nhưng với người dân Quảng Ninh, đây là món đặc sản quen thuộc và không thể bỏ qua. Cà sáy là giống lai giữa vịt và ngan, thừa hưởng những ưu điểm tuyệt vời nhất của cả hai loài. Ở Việt Nam, cà sáy được nuôi ở nhiều nơi như Thanh Liêm (Hà Nam), Tiên Du (Bắc Ninh), nhưng nổi tiếng nhất vẫn là cà sáy Tiên Yên (Quảng Ninh) với thịt chắc, thơm ngon vượt trội. Cà sáy Tiên Yên có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như luộc, nướng, nấu cháo,… mỗi món đều mang đến hương vị độc đáo, khó quên. Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chấm thịt cà sáy cùng nước tương pha gừng, đảm bảo kích thích vị giác và làm say lòng thực khách. Đây chính là một phần tinh túy của ẩm thực Quảng Ninh mà bạn không nên bỏ lỡ.
4. Sữa chua trân châu Hạ Long
Đối với nhiều người, sữa chua trân châu Hạ Long không còn xa lạ. Trân châu mềm dẻo kết hợp cùng sữa chua thơm béo, đi kèm các “topping hạt” và trái cây tươi, tạo nên một món ăn thanh mát, giải nhiệt hoàn hảo cho những ngày hè oi bức. Tất cả nguyên liệu hòa quyện một cách hài hòa, mang đến trải nghiệm ẩm thực Quảng Ninh tuyệt vời, khiến ai đã thưởng thức một lần cũng khó lòng quên.
5. Bún bề bề Hạ Long
Khi đến Hạ Long (Quảng Ninh), bạn nhất định phải thử qua món bún bề bề – một đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Quảng Ninh. Bề bề, hay còn được gọi là “tôm tích”, “tôm tít” hoặc “tôm búa” ở các vùng khác, là loại hải sản phổ biến tại vùng biển Hạ Long. Thịt bề bề ngọt thơm, béo ngậy, và có giá trị dinh dưỡng cao, được chế biến thành nhiều món ngon như bề bề cháy tỏi, bề bề hấp, bề bề nướng muối ớt, bề bề rang muối, bề bề rang me chua ngọt… Nhưng đặc biệt nhất vẫn là bún bề bề, một món ăn đậm đà hương vị biển cả, chắc chắn sẽ làm say lòng bất kỳ thực khách nào.
6. Khâu nhục Tiên Yên
Khâu nhục là một đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Quảng Ninh, được nhiều thực khách gần xa yêu thích. Theo người dân Tiên Yên, “khâu” nghĩa là “hấp đến mềm rục”, còn “nhục” nghĩa là “thịt”, vì thế “khâu nhục” có thể hiểu là “thịt hấp chín nhừ”. Món ăn này được làm từ thịt ba chỉ tươi, một nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, với cách chế biến cầu kỳ và tỉ mỉ, khâu nhục trở thành một món ăn được săn đón không chỉ bởi người dân Quảng Ninh mà còn bởi thực khách khắp nơi. Hiện nay, khâu nhục được chế biến và đóng hộp sạch sẽ, tiện lợi để mang về thưởng thức dần hoặc làm quà tặng.
7. Măng trúc Yên Tử
Măng Yên Tử, một đặc sản quý của ẩm thực Quảng Ninh, mọc tự nhiên trên các dãy núi Yên Tử, không to mập mà thon dài và chắc nịch. Măng trúc có thể được chế biến thành nhiều món ngon, nhưng hấp dẫn nhất vẫn là măng trúc nướng chấm muối vừng, với vị ngọt bùi và một chút đắng nếu không được chế biến kỹ. Người dân Quảng Ninh thường xào măng với thịt dê hoặc thịt bò non, tạo nên hương vị độc đáo và đậm đà. Măng sau khi hái về được rửa sạch, thái lát nhỏ dài khoảng 2 đốt ngón tay, bổ dọc và xào kỹ. Để món ăn thêm phần thơm ngon, người nấu có thể thêm chút cần tây và hành tươi. Măng giòn thơm, càng ăn càng cảm nhận được vị ngọt tinh tế nơi đầu lưỡi.
8. Bánh gật gù Tiên Yên
Bánh gật gù, một đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Quảng Ninh, được biết đến với hương vị thơm ngon và nước chấm độc đáo. Tên gọi “gật gù” bắt nguồn từ độ mềm mại của bánh, khiến khi cầm, bánh lắc lư như đang gật gù. Bánh được làm từ bột gạo, thêm chút cơm nguội để tạo độ mềm, dẻo và dễ ăn hơn. Nước chấm là “linh hồn” của món bánh này, với hành khô thái mỏng phi trong mỡ gà nóng, thịt băm xào chín và nước mắm đun sôi nhẹ. Thêm ít ớt thái lát và hạt tiêu vào nước chấm sẽ làm tăng thêm hương vị, khiến bánh gật gù trở nên hấp dẫn và khó quên.
9. Cù kỳ
Cù kỳ, còn được biết đến với các tên gọi khác như cua cù kỳ, cùm cùm, hay cua đá, là một loại cua biển đặc trưng với hai càng to, mai màu nâu và mắt xanh lá cây. Thịt cù kỳ săn chắc và giàu dinh dưỡng.Tại Việt Nam, cù kỳ có thể được tìm thấy ở Quảng Ninh và Khánh Hòa. Tuy nhiên, cù kỳ tại Quảng Ninh lại nổi tiếng hơn cả, được mệnh danh là “cua hoàng đế của Việt Nam” nhờ hương vị đặc trưng và sự phong phú trong cách chế biến. Cái tên kỳ lạ của nó bắt nguồn từ chiếc mai to và đôi chân co rúm lại, khiến cho chúng di chuyển chậm chạp hơn so với những loài cua biển khác. Ẩm thực Quảng Ninh không thể thiếu món cù kỳ hấp dẫn này, thu hút không ít thực khách bởi hương vị độc đáo và sự phong phú trong cách chế biến.
Thịt cù kỳ chủ yếu tập trung ở phần càng, được chế biến thành nhiều món ngon như rang me, rang muối, xào sả ớt, hấp,… Trong số đó, món bún cù kỳ đã trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng đất cảng Quảng Ninh. Bát bún cù kỳ ở đây thường được kết hợp với nhiều loại hải sản khác như tôm, mực khô, bề bề, cùng đậu và chả lá lốt, tạo nên hương vị phong phú và hấp dẫn. Khi thưởng thức, thực khách có thể thêm giấm bỗng, ăn kèm rau sống và măng muối ớt, để cảm nhận trọn vẹn hương vị độc đáo của ẩm thực Quảng Ninh.
Nhận tư vấn và đặt tour ngay tại San Travel để nhận được những ưu đãi hấp dẫn:
Đường dây nóng: +84 91297 2222
FanPage: San Travel
Comment (0)